高压锅的使用方法？高压锅菜谱有哪些

在厨房用具中,大家对于高压锅都是不陌生的。高压锅的使用也应该有一定的历史了,以前通常都是用火加热的,现在大多是电高压锅,相对要安全些了。但是在具体使用时,大家还是要小心一些,下面我们就来看看高压锅的使用方法是什么,高压锅的菜谱又有哪些。

高压锅的使用方法

1、开盖。用手握紧锅盖手柄,顺时针方向旋转锅盖至限位边,然后向上;取出内胆。将食物和水放入内锅中,食物和水不得超过内锅高度的4/5;水中易膨胀食物不得超过内锅高度的3/5;食物和水不得少于内锅高度的1/5。

2、将内胆放回锅内。放入前,先把内锅及发热盘抹干净,外锅内及发热盘表面不得放入杂物;放入后,左右轻轻旋转内锅,保证内锅与发热盘接触良好;检查密封圈是否已放入锅盖内侧钢圈上;用手左右旋转一下密封圈,使它自由均匀放置在钢圈上;盖上锅盖,然后逆时针旋转锅盖到扣合位置,并听到“咔嚓”扣合声。

3、放置好限压放气阀,将限压放气阀拨到“密封”位置,并检查浮子阀是否落下(未加热前浮子阀是落下的);接通电源,升压灯亮。(如果不设置保压时间,升压灯亮一会儿熄灭,保压灯亮,处于保温状态。)根据食物设定保压时间。

4、注意:煮物开始用大火,上气后改用小火。使用高压锅时,不要偷懒。有的人喜欢一边用高压锅煮食物,人却很长时间远离厨房,对使用中的高压锅状态不了解,难免出事。

高压锅菜谱有哪些

1、麻油香拌鸡胗。鸡胗清洗干净,入开水中焯一下,变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净;鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5min,关火,自然排气后,取出晾凉,切成薄片;葱和香菜切碎,和以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀,撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

2、黄豆酱炖排骨。排骨凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲洗净浮沫,沥干水分备用;葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底,倒入沥干水分的排骨,添加没过的热水;添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖,开大火,上汽后转中火压5min关火。

3、笋干炖五花肉。笋干提前浸泡,直到泡软,适当切一下;五花肉切小块;老姜切片;炒锅中放适量油,爆香姜片,放入五花肉翻炒,直到五花肉表面起焦,放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒;放入高压锅,加水:一半是清水一半是泡笋干的水,差不多没过肉的量,放笋干,盖上锅盖,高压锅大火压15min,转小火焖10min即可。

高压锅是一种让大家又爱又怕的厨房用具,因为如果使用不当,高压锅很可能发生爆炸等意外事故,虽然电压力锅这种家用电器相对比较安全了,但是在使用方法上,要比其它的厨房电器还是要复杂和规范的,因此在使用高压锅时,一定要熟读说明书,以便掌握高压锅的使用方法。