砂锅都有哪些 砂锅如何保养

2017/11/20 17:24:41 来源:房天下 浏览量(5396)

[摘要] 随着冬意渐浓,暖呼呼的砂锅炖菜将越来越受欢迎。因为砂锅的特殊材质,长时间的沸腾也不会破坏食物的色香味,反而更加肉质软糯,汤汁浓郁,而且砂锅保温效果好,所以即使不在火上,也能热乎乎的吃完一顿砂锅炖菜。那么砂锅都有哪些呢,砂锅如何保养呢。

随着冬意渐浓,暖呼呼的砂锅炖菜将越来越受欢迎。因为砂锅的特殊材质,长时间的沸腾也不会破坏食物的色香味,反而更加肉质软糯,汤汁浓郁,而且砂锅保温效果好,所以即使不在火上,也能热乎乎的吃完一顿砂锅炖菜。那么砂锅都有哪些呢,砂锅如何保养呢,来看看。

砂锅都有哪些 砂锅如何保养

砂锅都有哪些:

1、白砂锅

是一种具有耐高热稳定性的烹调白砂锅,砂质很细但锅体的强度很高,可用于各种火源下的炖、煮、炒、炸,而且相对于一般传统粗砂锅,它的耐热、防裂的作用都很好,一般由于这种砂锅体积较大,合适烹制多汤类的食物,像煲汤、炖煮等。

2、紫砂锅

紫砂是一种含铁的黏土质粉砂岩。紫砂富含人体所需的多种元素,氧化铁的含量较高可达8%左右,硅、锰等微量元素的含量也比较高,有保健功用,是人体所需的重要元素。紫砂具有微透气结构,保温性能好、升温均匀、不损坏食物养分,坚持食物原汁原味。

3、石锅

是石头做的一种锅,在石器时代就开端被人用来煮食物,韩国人更是把这门技能改进了不少。石锅的保温性比较好,能够直接在明火上加热。石锅的材料聚热快散热慢,其质料中富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等养分浸透到食材中。“石锅拌饭”、乾隆时的“石锅鱼”都是石锅菜肴的代表。

4、新式材料砂锅

这是采用红黏土质料制作而成的耐高温新式砂锅,它较大的特色就是能够放入烤箱中运用,它能够在烤箱中烤制传统并带少量汤汁的西餐主菜等,是改进砂锅的一种,增加了砂锅的实用规模。

砂锅都有哪些 砂锅如何保养

砂锅如何保养:

1、新买的砂锅要先用水浸泡一个晚上,二天再用洗米水煮一煮,这样就能够去除土味,另外用洗米水还能够弥补砂锅的细缝,让砂锅不易裂,运用年限更长久。

2、砂锅菜以炖煮为主,讲究小火慢炖,砂锅炖菜既能不损坏养分,又能熬煮出食物的各种风味。

3、用砂锅做出来的食物好吃的原因是:.传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分后,锅内食物还能坚持挨近欢腾的热度。砂锅能均衡而耐久的把外界热能传递给内部质料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的彼此浸透,能对大很限地开释食物滋味。

4、适用于用于小火慢熬。

砂锅都有哪些 砂锅如何保养

关于砂锅都有哪些呢以及砂锅如何保养的相关内容,小编就为大家讲述到这里了。砂锅是陶制品,能较好的坚持食品的色、香、味。从质料上砂锅能够分很多种。其间用得较广泛的有:白砂锅、紫砂锅、石锅、粗砂锅、铁砂锅,还有新式材料的砂锅等,大家还是按照自己的需求来进行选购吧。

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