砧板什么木好？怎样鉴选砧板？

我们知道砧板在我们的生活里面也是常常使用的产品，因为在厨房里面做饭的时候常常会用，所以在选择砧板的时候，也要选择质量比较好一些的。但是我们知道砧板的材质有很多，什么材质的比较好呢？下面我们来为大家介绍有关于砧板什么木好？怎样鉴选砧板？

砧板什么木好

1、铁木

也就是蚬木，因其入水沉底的特性，因此也被称为“铁木”，这种材质硬度大且经久耐用，韧性极强，但它属于国家二级保护植物，被严格限制砍伐，所以价格一般较贵，此外它质地坚硬的特性容易损坏刀刃。

2、樟木

质地坚硬不易长虫，然而气味较大，2－3天自行挥发散去，对健康还是没有影响的。值得一提的是该材质本身是一种药材，具有祛风湿通经络的功效，所以作为砧板有益无弊。

3、橡木

不易变形爆裂，密度大不吸水，减少细菌滋生，易清洗，健康卫生，但价格不亲民，比较适合经济条件较好的家庭。

4、榉木

材质优良，木质紧密，是中高档次的家居用材。这款砧板实心无填充，用料厚实，由机器压钳拼接而成，无漆无蜡，双面可用。

5、实木菜板首次使用前将其浸泡盐水中一天可延长其使用时间（铁木除外），防止其开裂。食物在实木砧板上不易变质失水，保鲜性较好。使用完毕后我们也应该注意实木砧板的保养，应该及时清洗干净并刮除砧板上的残渣，置于通风处晾干。此外为了健康着想，是准备两块砧板，生熟分开使．

怎样鉴选砧板

一、铁木砧板好不好

砧板有普通木砧板和“铁木”砧板之分。砧板的质量要求：木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成。“铁木”，产于广西和泰国、越南。因其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。品质以颜色越暗红越好，断面呈大理石花纹、色暗青的，更是质坚如铁。

二、铁木与普通木鉴别

1、方法一是看相对密度。“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。二是看纹理。木为斜纹，普通木则否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。

2、砧板过于干燥，会有不同程度的裂缝甚至破裂而不能用。防止开裂的办法。

3、将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中（把清水烧开，加入食盐搅拌，直至加入的食盐不再溶解为止，待冷却后浸泡），让它浸没砧板，一星期后洗净阴干

4、将用盐水浸过而干燥后的砧板，双面都浇上烧热至50～60℃的植物油，油干后即可使用；

以上我们为大家介绍的是关于砧板什么木好？怎样鉴选砧板的相关问题？对于这方面的问题我们应该有了一些了解吧，我们知道砧板在我们的生活当中也是非常常见及常用的，而且我们要选择质量比较好一些的材质，这样的话用起来才会更加久一些。