什么是麦饭石锅？麦饭石涂层有毒吗？

 麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，材料不含有麦饭石，并不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。借今天这个机会就由小编来为您介绍一下关于什么是麦饭石锅，麦饭石涂层有毒吗的问题，希望小编的介绍您能够喜欢。

一、什么是麦饭石锅

 菜肴炖熟后能保持色泽鲜。因麦饭石的奇特作用能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间。麦饭石锅去异味：炖熟菜肴过程中麦饭石把菜肴中不纯正的气味吸附，从而达到去除异味的效果。菜肴炖熟的过程中，麦饭石电火锅能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物质及微量元素,铁增加到原来含量的十倍多，锰含量增加到原含量的50%以上。可以炖汤、煎鱼等、火锅。土豆、地瓜、鸡蛋、割口板栗可以干烧不放水。鱼、肉饼等可以不放油，而且无异味。不放水可以烫菠菜、豆芽等蔬菜，保持营养。家用烙水煎包、比萨饼等。

 麦饭石锅其实和麦饭石半毛钱关系都没有，只是因为不粘涂层涂了黑白两种，看起来像麦饭石罢了…本质还是涂层不粘锅。关于锅的选择，我觉得主要取决于你常用的烹饪方式和料理习惯。中餐还是铁锅，不要去迷信那些花哨的噱头，买一口无涂层的生铁锅，多用些油润一下，用完后擦干，刚开始几次再涂层油；隔段时间把锅烧一下，烧掉底灰。会越用越好用，用上几十年没问题的。

 喜欢西餐的话，煎煎牛排、鱼柳，好一点儿西餐厨师肯定不用有涂层的锅，做出来的食物香味、色相都差了些。好一点儿买口Mauviel的铜锅，用一生还能传给下一代；或者买德法意等国专业的国具商的不锈钢无涂层的锅，这种锅用的时候温度烧得高些，放入牛排就会表明上色很好，取出牛排放入红酒之类的就能做成很美的酱汁。喜欢西式焖炖菜备上一口铸铁锅吧，Le Creuset或者Staub，lc是白珐琅，s是黑珐琅。个人推荐s家的，好用且实用，黑珐琅和生铁锅一样，刚开始用起来麻烦，保养也要花些功夫，但煎炸烹煮样样来，干烧也没问题，西式的做法都是直接在铸铁锅里煎上色，放入配料入烤箱，搞定。lc的白珐琅颜值高，但用途就和烧锅没什么区别，炖煮之类的也还行。白珐琅喜水，黑珐琅喜油。不粘锅一直因为涂层的健康问题被讨论，就买买苏泊尔之类的国内牌子就好，涂层反正就那么点儿，用完就扔。煎点儿东西还是比较方便的。日本的厨具贵，像一些几百块的砂锅就和国类的普通的差别不大，就颜值形状高很多。好的手作款真的不错，质感、质量都没得说。宁为鸡头，不做凤尾，预算有限先买国内好的，预算宽裕就怎么任性都可以啦。我最喜欢的荧经的黑砂锅，颜值低了点儿，煮出来的汤很香很香。

二、麦饭石涂层有毒吗

 吸附力强，所谓吸附乃是具有多孔性、巨大表面积的固体全部溶化作用，而发生化学的、物理的反应。麦饭石作为触媒剂和水作用时，有下面两种情况：物理的吸附#是把触剂（介质）表面吸附的原子吸过来，成为+离子和-离子的作用，吸附作用受粒度、离子化、温度三个因素影响。

 矿物质是人体不可缺少的微量元素，它们对维持生命的饮料水是非常重要的，这一事实随着近年来对矿物质的研究，已逐渐被人们所认识。在饮料水中含有适量的矿物质，可以改善水质，也有抑制细菌和吸附有机物质的作用。 因此，当将麦饭石投入水中时，可将水中的游离氯和杂质、有机物、杂菌等吸附、分解，而供给水中以矿物质。因此，能防止水腐败，得到水。静菌状态：细菌类的活动被抑制，处于静止状态。所谓制菌作用是使细菌类的增殖停止的作用。

 以铁，镁，氟等矿物质而论，当水中不存在时它则溶出，相反，水中存在过多时它则吸附。 这种作用与PH有关，除了过于酸性和过于碱性的水以外，往净水中投入麦饭石，在多数情况（碱性）时采用投入方式，在少数情况（酸性）时采用循环方式可使水接近中性。而且，使水在麦饭石层循环几次后，即使是水量较大，也能调节PH。麦饭石对需氧生物体能起到非常有效的作用。从麦饭石的这种作用来看，它与我们的日常生活和身体机能调节有密切的关系。据研究表明，麦饭石可能与生命起源有关。

 以上有关什么是麦饭石锅，麦饭石涂层有毒吗的介绍就先为您说到这里了。作为药石的麦饭石是不会产生毒性的，希望生活中大家能够放心，而且在麦饭石使用后融入水中会释放出对人体有利的溶出矿物质，还会有水活性化的作用，让人体越来越健康，能够抵御更多疾病的侵袭。