餐厅餐具的四种特点,餐厅餐具的摆放讲解

2016/12/26 19:59:51来源:房天下 浏览量(5793)

[摘要]大家在不同的酒店餐厅里用餐时,如果细心,可以发现餐厅餐具都会有共同的特点,这也是餐饮服务业的一大特点。今天我们就来看一看餐厅餐具的四种特点,让大家对餐厅餐具有一个整体了解,另外也向大家讲解一些关于餐厅餐具摆放的知识。

大家在不同的酒店餐厅里用餐时,如果细心,可以发现餐厅餐具都会有共同的特点,这也是餐饮服务业的一大特点。今天我们就来看一看餐厅餐具的四种特点,让大家对餐厅餐具有一个整体了解,另外也向大家讲解一些关于餐厅餐具摆放的知识。

餐厅餐具的四种特点,餐厅餐具的摆放讲解

餐厅餐具的四种特点

1、餐具的实用性。餐具注重的是使用为主,装饰为辅的原则,简洁的造型反而更加深受现代人的喜爱。餐厅餐具主要的要求就是实用,购买的时候也十分注重它的功能性,对于现在大多数家庭不大的住房面积来说的话,那些花哨而不实用的餐具无疑就成了占地的摆设。

2、餐具的艺术性。一般实用的产品我们都会综合考虑它的操作模式和材料,一套设计的好的餐具不仅在外观方面漂亮,看起来就让人十分有食欲,而且在手感上也让人感觉到十分舒适。而如果餐具的艺术水品较高的话,还能点缀我们追求时尚的心理。

3、餐具的家庭性。一般这类设计的餐具都十分的大众化,而且能够与各个风格色调的餐厅环境等相适应,如果你选择一套色彩明快的餐具,还可以给你的生活增添一份温馨和浪漫。

4、餐具的个性化。随人人们生活水平的提高,人们的生活情趣追求也越来越多样化,个性化,不同的人有不同的性格风格,对各种风格的餐具也有不同的爱好,有不同的韵味,有的颜色对比强烈,有的形态独特,颇有另类风味,有的蕴含着古老气质,有的拥有强烈的艺术气息。

餐厅餐具的摆放讲解

1、中餐早餐摆台方法:骨碟摆在座位正中距桌边1 cm处。汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm,瓷勺摆放在汤碗内,勺柄向左。筷架摆在骨碟的右侧,筷子摆在筷架上,筷子底部距桌边1 cm,筷子套店徽向上。茶碟摆在筷子右侧,茶杯扣放在茶碟上,杯柄向右与茶碟平行。牙签盅、调味品摆在台布中线的。烟灰缸摆在主人席位的右侧,每隔两位客人摆放一个,架烟孔分别朝向客人。

2、装饰盘的摆放:可用托盘端托,也可用左手垫好口布,口布垫在餐盘盘底,把装饰盘托起,从主人位开始,按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方,盘内的店徽图案要端正,盘与盘之间距离相等,盘边距桌边2cm上。

3、西餐餐具摆放方法:底盘不直接盛放食物,放在就餐者的正前方,侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上。餐叉放在底盘的左边,餐刀放在底盘的右边,刀刃朝向底盘,在餐刀的右边放餐勺。餐巾既可放在底盘上,也可放在餐叉的左边。

餐厅餐具看上去几乎没有什么区别,都是大同小异,其实行内的人都清楚,餐厅餐具也是有着一定的特点的,这对于计划经营餐厅服务的朋友来说是很重要的,在选购餐厅餐具时,要把握好这四种特点。而且餐厅餐具在摆放上也是有一定的讲究的,大家也是应该有所了解的。


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