长帝打蛋器怎么用？长帝打蛋器打蛋白的技巧

长帝是著名的烘焙电器品牌,打蛋器是做烘焙食物的重要工具,长帝也有生产。长帝打蛋器价格合理,质量不错,很受消费者青睐。下面我们介绍一下长帝打蛋器的使用,请朋友们注意参考。

长帝打蛋器的特点

长帝电动打蛋器J-8844是白色,采用ABS环保材质外壳,硬度高,耐性好,更有绚丽的光泽度,安全环保。长帝J-8844打蛋器功率为150W,打蛋、和面、搅拌轻松搞定,5档变速满足不同搅拌需求,精确搅拌每一种原料,不同原料使用不同的速度,拇指只需轻轻拨动手柄前段的调速开关,即可瞬间调控。搅拌棒有很好的耐磨性和耐腐蚀,能经水、盐、醋等腐蚀,采用食品安全认证的材料,只需进行保养即可。长帝J-8844打蛋器虽然只有150W的功率,但却有颗强劲的“芯”,采用进口纯铜机芯,150W的功率却比市面上普通打蛋器200W的功率动力更加强劲,更省电。内置高厚度硅钢片与纯铜线完美组合,再进口杜邦POM精密齿轮和绝缘防水火碳酸支架,打造寿命超长的高效电机。

长帝打蛋器的用法

食材:将需要打制的材料装入容器之中,鸡蛋需要先将外壳去掉,牛奶不要装太满,如果打奶油,要切小块,不能打面团,打面糊可以,打肉馅的量不要太多。

搅拌棒:打蛋器的螺旋形的搅拌棒是用来搅拌面粉使用的,圆头的搅拌棒使用来打发蛋白使用的,在使用之前要插你需要的搅拌头。

搅拌级数:根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。1级的功率低。搅拌器的1-2级适用于打制混合干性的物品,如面粉、牛油等;3-4级适用于有液体的材料;5级适用于搅拌制作蛋糕、曲奇等食物的面团。

打制:选择好搅拌级数之后就可以进行材料的打制,打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后就会出现发热的现象,这是正常的情况。打蛋器不能连续作战,用3分钟左右就能明显感觉到电机很烫,而且由于外壳是塑料的,甚至还能闻到一股子塑料味。如果遇到这种情况,就一定要停下来,让电机冷却。

打蛋白:搅打蛋白的方法要先慢后快,这样蛋白才容易打发,蛋白的体积才更大。要注意蛋白膏的发泡程度,即达到硬性发泡。搅打蛋白可分为泡沫状、湿性发泡、硬性发泡和打过头四个阶段。第一阶段,开始搅打蛋白时,蛋白呈黏液状,打约1分钟后呈泡沫状;第二阶段,加入白糖继续搅打5分钟后,蛋白有光泽,呈奶油状,提起打蛋器,见蛋白的尖峰下垂,此为湿性发泡;第三阶段,再搅打2～3分钟,提起打蛋器,见蛋白的尖峰挺立不垂,并且光泽较差,此为硬性发泡;第四阶段,若继续搅打,则蛋白会呈一团一团的棉花状,即搅打过头了。蛋白膏搅打到硬性发泡时,具有泡沫细小,色乳白,无光泽,倾入容器时不流动等特征。

清洗:材料打制完毕之后,需要将搅拌头取下仔细的进行清洗。