怎样用电饭锅做蛋糕?用电饭锅怎么做蛋糕比较好吃?

蛋糕师我们平常经常会吃的一种甜品,但是现在很多的商家为了谋取更多的利益,都会添加各种的添加剂,吃的不健康而且味道也不好,所以有些人就会想要自己在家里制作蛋糕,可是又不想买蛋糕制作机。想要用电饭锅蛋糕。那么,怎样用电饭锅做蛋糕?用电饭锅怎么做蛋糕比较好吃?

怎样用电饭锅做蛋糕?

一、 材料

1、主料:4个鸡蛋,然后吧蛋黄和蛋清分开放,4勺糖,3勺面粉以及6勺牛奶。

2、调料:盐适量,油适量,

3、辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷

子

二、做法

1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦

2、蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好

3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅

6、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)

用电饭锅怎么做蛋糕比较好吃?

一、 准备食材

新鲜鸡蛋 4枚，低筋面粉 100克，植物油 30克，牛奶 90克，细纱糖 50-60克，盐 撮，电饭锅

球形搅拌器，手持电动打蛋器，面粉筛，大小不锈钢盆

二、步骤

1、准备工作:

1-1、称量细砂糖:没有标准量勺,可以用中式陶瓷汤勺代替,平平的一勺约15克,放4-5勺即45-60克都可以,根据自己喜好的甜度来决定;如果用电饭锅附赠的量杯,1/4再多1-2毫米的细砂糖,大约就是50克;

1-2、在大的不锈钢盆中打入4枚鸡蛋(要保证容器干燥清洁,尤其不能有水或油,否则影响打发;如果对鸡蛋的新鲜度没有信心的话,好另外准备一个干燥清洁的碗,逐个打入鸡蛋,避免万一有蛋黄破损浪费蛋液的情况发生)

1-3、小不锈钢盆倒入牛奶和植物油;

1-4、用分蛋器把蛋黄逐个捞起放入小盆中;

1-5、用球形搅拌器把油和牛奶,蛋黄搅拌至融合(大约30秒)

1-6、筛入低筋面粉搅拌均匀

2、蛋白打发:蛋白液中加撮盐,然后开始打发

2-1、打发前蛋白较少,可以把打蛋盆稍微倾斜,让蛋白液聚集在一角,增加打蛋爪和蛋液接触的面积,蛋爪程45度角浸入蛋白液,开高速打至蛋白液迅速攀爬,并覆盖整个打蛋爪,关掉打蛋器,此时蛋白液表面会有较大的泡沫,像肥皂泡泡,加入1/3的细纱糖;

2-2、让打蛋器和蛋白液呈垂直状态,贴着碗底,开启高速,一边打一边快速划圆;直到大泡沫消失,停机,加入1/3细纱糖,继续高速搅打,当打蛋爪划过蛋白开始出现纹路,停机,加入后1/3细纱糖,高速打发至停机拔出打蛋爪,呈现坚挺的小尖,就是硬性发泡了;(如果觉得文字不容易理解,可以上网找些蛋白打发的视频来看)

3、混合蛋糕糊:

3-1、用刮刀或球星搅拌器取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀(稀释蛋黄糊,为后两次搅拌做准备)

3-2、再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用J字法(刮刀垂直插入面糊,从12点方向画至6点方向,用刮刀铲起蛋糕糊沿着盆边至9点钟方向,反手腕把蛋糕糊轻轻滑落回盆中,重复进行,至搅拌拌匀(也可以直接用球形搅拌器拌匀)

3-3、把蛋黄糊倒入蛋白盆中,继续搅拌均匀;把蛋糕糊倒入电饭锅内胆,一手拿起内胆,另一手在内胆底部轻拍4-5下,震出大泡沫;可以撒些果干增加口味;

4.烤制:

按下煮饭键(或精煮),开始计时30分钟,煮饭键或在5-10分钟开始闪烁并转至保温,不必理会,待计时结束后,再次按下煮饭键,并计时30分钟;完成后打开盖子,用竹签在中间厚的地方插刀底部,抽出后,没有粘连蛋糕糊就说明完成了,否则关上锅盖继续保温5分钟,直到确保成熟,关闭电饭锅电源;完成后可以立即取出也可以留在电饭锅内直至彻底冷却;用手掌轻轻按住蛋糕,翻转内胆小心取出蛋糕,切块供食。

关于怎样用电饭锅做蛋糕?用电饭锅怎么做蛋糕比较好吃?就给大家介绍到这里,现在大家应该懂得用电饭锅制作蛋糕了吧。蛋糕制作的方法其实也挺简单的,只要大家按照小编上面介绍的步骤,一步一步来,一定能够制作出好看又美味的蛋糕。掌握了技巧就赶紧动手做蛋糕吧。