牛肉高压锅压多久？高压锅和不锈钢高压锅哪个好？

高压锅不仅可以蒸饭，还可以做一些其他的美食，而且，可以在短时间内就能吃到香喷喷的美食，这全都来自于高压锅所起的作用，那么，如果要在高压锅里做的牛肉的话需要压多久才可以好呢，此外，有的人不知道高压锅和不锈钢高压锅哪个好，没办法在两者之间做出选择。

牛肉高压锅压多久？

一、材料：新鲜牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮。

二、做法：把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。

三、把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十关火。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五即可。

四、特点：营养丰富，味道鲜美，凉吃热吃均可，与多种主食（如米饭，米粉，面条，馒头等）搭配都好。

五、诀窍：牛肉以肋条肉或腱子肉为好，其它部位的次之。肉汤的量可根据爱好调整。使用高压锅要注意安全，没有高压锅用普通锅炖也行，就是需要较长的时间。炖牛肉费时间，缩水多，一次多炖些，三到四磅为宜。

六、这种炖牛肉不要放大料。炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

高压锅和不锈钢高压锅哪个好？

一、普通的高压锅是铝锅（含铝合金），但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售，只是价格较高。人们平常指的就是指普通的铝制高压锅。铝制高压锅，可以长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物（但不提倡）。

二、但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好，因为其表面的那层是氧化铝，与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应，而多数食物都是偏酸有盐份的，所以，平常是不要长时间盛放食物。

三、不锈钢的高压锅，比铝制的重而光亮，也比较耐酸碱和盐，不过，不锈钢有好坏，340型的耐酸碱性较差，304型的不锈钢居中，316和316L型的很耐酸碱盐。

四、所以，如果你知道所购的是316L制成的不锈钢高压锅的话，完全可以长时间盛放任何食物，但如果不太清楚不锈钢型号的话，尽可能缩短使用时间为好！高压锅的用途是拿来高压蒸煮的，它能使食物更快熟易烂。盛放食物的容器是陶瓷类产品！盛放食物的环境是阴凉通风。

这篇文章告诉了你们牛肉高压锅需要压多久，一般的话10到15就可以了，具体的要看你们怎么做了，如果不会做的话可以把文章里的做法利用到实际当中去做，这样的话就比较简单一些了，同样的，了解了一下高压锅和不锈钢高压锅哪个好，两者之间各有各的好处，最主要的是你自己喜欢哪一种的。