如何用酸奶机做酸奶 如何挑选酸奶机

酸奶的味道是非常不错的，所以有很多的人都很喜爱喝酸奶。因为酸奶的保质期是很短的，那就需要天天去超市里面买酸奶，超市里面的酸奶价格是比较贵的，而且天天去的话，也是非常麻烦的，这个时候很多人会选择买酸奶机。自己在家制作酸奶，什么时候想喝，什么时候做。所以关于如何用酸奶机做酸奶以及如何挑选酸奶机这两个问题，我们就要了解一下。

如何用酸奶机做酸奶

1、酸奶机，是一种制造酸奶的机器。它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35－45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

2、做法：冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；

3、容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；

4、剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；容器盖盖好，放入酸奶机本体内；

5、天制作的时候，可以在本体内加入温水；把酸奶机的上盖盖好；插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间；酸奶作发酵源时，发酵时间6－8；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8－12；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10）；

6、发酵好的酸奶凝结成＂豆腐花＂状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。

如何挑选酸奶机

一、了解酸奶机的种类

大致分为全自动型和电子控制型（微电脑）两大类，衡量利弊，让选购这件事变得简单一点。

全自动酸奶机，简单来说，通电便直接加热，会根据你放的牛奶8－12自动做好，特别适合懒人。但是它因为没有电路控制，像影响酸奶口感的温差、发酵时间等因素，都是没法自动调节的，so，追求口感的吃货们慎选哦。

而微电脑酸奶机与前者的区别，在于带有控制电路。可自己调节时间定时or温度控制。应对冷藏和常温不同的牛奶原料，还有环境温度变化，所发酵的时间是不一样的。用微电脑自己设定时间，这样做出的酸奶会更好一些。

光做酸奶，它的功能性感受可能并没有这么明显，但如果还要做米酒和纳豆，当然是微电脑的好，做不同的东西发酵温度不同，也只有微电脑才能控制。外观没有按钮就是全自动的！

二、酸奶机的容量

众所周知，酸奶一旦开启是不宜久置（包括冷藏也不宜久放），所以自制酸奶，选择合适酸奶机的容量也凸显得特别重要，不建议一次性做太多屯着。二人世界的话，一升的容量足矣，夏季饮用妥妥的。

其次3口之家以上的，或者经常用酸奶做其他酸奶美食的，推荐≥2L以上容量，是有那种分杯设计的酸奶机，一人一小杯，使用不完，在未开封的前提下，可以冷藏待下次饮用，既方便又卫生。

三、内胆材质

正所谓：“病从口入。”所以，任何食器用品都要格外注重材质的健康性，尤其是像酸奶机这种直接与饮品接触的食器，更要注重选材。

市面上的酸奶机基本都采用多内胆分杯设计，如果是追求环保健康性，那么，小编更推荐采用陶瓷材质来制作内胆分杯。陶瓷的性质稳定，即便在高温下也不会与酸奶发生不良反应，可以保证酸奶口感和饮食健康。

还有一种比较常见的选材就是高硼硅玻璃，相较于陶瓷，它的环保性虽稍逊一筹，但它耐高温，热膨胀系数低，而且材质通透是它的一大特性，便于我们观察，清洁起来也很方便。

四、恒温定时不能少

一个出色的酸奶机追求的就是温控。它的加热方式和温控是非常讲究的，不但可以通过立体加热的方法使奶制品受热更加平均、加强酸奶的口感，还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。

除了确保温度的均衡性，发酵需要的相对固定时间也不容忽视。短了发酵没完成，长了太酸品相也不好，大部分主流的酸奶机都带有定时功能，设定好时间到时间会自动断电。

关于如何用酸奶机做酸奶这个问题是很简单的，首先我们要购买酸奶机。其次要购买酸奶发酵剂。我们只需要在酸奶的容器里面倒入牛纯牛奶，然后再倒入酸奶发酵剂。将它放在酸奶机里面。制定好时间。只要等到时间到了之后，就可以喝到新鲜的酸奶啦。关于如何挑选酸奶机这个问题，我们首先要了解酸奶机的种类，其次要了解酸奶机的容量以及它的内胆材质等多个方面，才能更好的去挑选。