砧板什么材质好？如何挑选砧板？

只要在家做饭，就少不了砧板，可见砧板是相当重要的厨具，但是砧板的材质种类很多，而有些材质不仅对身体有害，而且还易掉渣，因此，为了能选择到好的砧板，我们需要知道如何挑选砧板，另外为了更好的选择砧板，我们也一起来看看砧板什么材质好，接下来，我们就来为大家介绍下这两个问题吧。

砧板什么材质好

1、铁木菜板。铁木菜板是现在菜板是使用反响的一个木材，它的本身是一种很稀有的木材，它的身体身份的结实，因为我们都知道，在使用道具的时候都会在菜板上留下一些痕迹，这些痕迹很容易藏匿细菌，但是因为铁木菜板足够坚硬，所以刀刃很难再菜板上留下划痕，所以铁木菜板是十分耐用的，还不用担心会有木屑等。

2、橡木菜板。橡木菜板和铁木菜板有很多共同的地方，比如橡木菜板的坚硬程度和铁木菜板差不多，普通的刀具都不能对它有影响，而且使用时间再长都不会有裂痕出现，不同于我们家里使用的普通实木菜板，就是厚的实木菜板使用时间久了都会有裂痕出现，

会滋生出许多细菌而且不好清洗。在挑选橡木菜板的时候一定要注意真伪，因为有许多的店家使用一些仿品来以次充好，质量与真正的橡木菜板有着天壤之别，所以在挑选的时候一定要注意，找到又应验的人一起挑选，如果挑选不甚可能留下安全隐患。

3、榉木菜板。榉木菜板是一种大家可以放心使用的菜板，我们如果挑选的是真正的榉木菜板，就不会有什么担心了，榉木菜板的里面是什么结实的，不会出现木头渣掉下来等，而且榉木菜板不同的色彩是正常的，不会出现问题。

4、实木菜板首次使用前将其浸泡盐水中一天可延长其使用时间（铁木除外），防止其开裂。食物在实木砧板上不易变质失水，保鲜性较好。使用完毕后我们也应该注意实木砧板的保养，应该及时清洗干净并刮除砧板上的残渣，置于通风处晾干。此外为了健康着想，是准备两块砧板，生熟分开使。

如何挑选砧板

1、看色泽。质量好的砧板，表面微呈青色，颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。

2、看年轮。圆心在砧板的中央或接近中央，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。

3、看重量。一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。

4、看大小。大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。

砧板买回来后，将砧板从中心打穿一个钢笔杆大小的洞或在使用前放在浓盐水中浸泡一昼夜，可使砧板不开裂、不收缩。每次用后均应用菜刀把表面的脏物刮掉，用水洗净置于阴凉通风处，切勿放在煤炉边或在阳光下曝晒。如果出现小裂纹，用水浸泡，裂纹便可消失。

砧板什么材质好和如何挑选砧板的问题大家了解了吧，从上面来看，砧板的材质种类很多，不同的材质性能不同，总的来说，各有各的优点，所以大家在选择的时候可以根据需要来选择，另外挑选择砧板的时候，无论是年轮还是大小，或者是重量，大家都要一一考虑下，这样才能买到合适的砧板。