如何选购砧板？砧板什么材质的好？

对于经常在家里面进行做菜的人们都知道，选择好的砧板对于做菜也有着很大的影响，但是面对市场上面的众多牌子和种类仍在进行选购的时候，是需要掌握选购的方法，如何选购砧板是人们需要掌握的，同时对于粘板什么材质的好，也是要知道，以便能够做到正确的选择。

如何选购砧板？

1、如果有木节，则要看木节是否与木质紧密相连。如果木节与木质有明显接痕或裂缝（俗称死节），则不宜选购，因这种死节容易脱落而使砧板留下一个坑。塑料砧板是近几年出现的新产品，它是用无毒塑料制成的，除不怕水外，还有耐磨、耐用的特点，使用方便。

2、砧板多为原木横截而成，常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等，以枫木和榕树为佳，因其木质坚硬，且有股特殊气味。挑选时应注意，看整个砧板是否厚薄一致，有没有开。看年轮。一般是以年轮圆正，纹路清晰而细密的为好。

砧板什么材质的好？

1、而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面，这种砧板表面不使用化学试剂，而且也不易开裂，但是价格稍高，是健康环保的一种新选择。

2、材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议大家优先使用天然的竹木菜板。

3、木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。

4、塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

刚看了上述所为您介绍的内容之后，对于如何选购砧板，人们应该已经了解了吧！对于砧板，当人们在进行选购的时候，上述的几种方法应该能够有所帮助，同时对于砧板什么材质的好，看过介绍之后，人们就知道了不一样的材质有点不一样的特点，人们应该根据自己需求进行购买。