什么材质砧板好？砧板清洁的方法？

生活中我们所使用的砧板的材质是非常多的，不同材质的砧板有不同的性能，所以要了解什么材质砧板好，那么就需要人们对每一个材质就有一定的了解了，同时要知道砧板清洁的方法，砧板的清洁方式是非常特殊的，因为材质不同的话，清洁的方法存在一定的差异，所以要注重其正确的清洁方式。

什么材质砧板好？

1、塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

2、而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面，这种砧板表面不使用化学试剂，而且也不易开裂，但是价格稍高，是健康环保的一种新选择。

3、材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议大家优先使用天然的竹木菜板。

4、木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。

砧板清洁的方法？

1．紫外线消毒：把菜板放在阳光下暴晒30以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

2．洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

3．葱姜消毒：菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。醋消毒：切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。

上述讲解了什么材质的砧板好，因为每一个人对于砧板的要求都是不一样的，所以并不是每一个材质的砧板都能够符合人们的需求，所以只有了解了砧板的材质的性能之后，才能够更好的进行选购，上述也讲解了砧板清洁的方法，这些清洁的方法是比较局限的，生活中有更多的清洁方式可以进行参考，务必正确清洁。