微波炉和烤箱原来有这么大区别？懵懂的我才知道，后悔极了！

什么时刻让你觉得最幸福呢？对于一个在追求美食的道路上从不停歇的吃货来说，幸福就是拥有一个设备完善，工具齐全的厨房。但目前小家电品类样目纷繁复杂，让我们在选购时总是大伤脑经，挑花了眼。比如微波炉和烤箱，两者有什么区别呢？相信很多当下的年轻人即使看完了使用说明还是一脸懵逼，不知所措。

一：微波炉和烤箱两者的区别

1．加热原理不同

这是二者的本质区别，微波炉是通过将电能通过磁场控制管，转换成微波的形式，通过改变磁场来改变食物内部的分子极性，使每一个食物分子都开始频繁且剧烈的进行热运动，从而达到给食物加热或者变熟的目的，这个过程是由内而外的。

而电烤箱是将电能通过电热丝发热管转化成直接的热能，通过传统的物理升温的方式，直接将热能作用在食物表面，对食物进行烘烤至变熟，这个过程是有外而内的。

2．侧重人群不同

微波炉更讲求的是效率和快速加热，对于忙碌的上班族来说，把需要加热的食物放进去，2即可变热入口，这简直是太方便了。

而烤箱由于其加热原理，注定不能快速的完成对食物加热的任务，但是当你需要精心烤制食物，给家人和朋友制作一款色香味俱全的美味料理时，烤箱就显得尤为重要了！

3．烹饪食物的效果不同

微波炉只能起到将食物快速加热的效果，但是对于食物本身的水份和营养成分的丧失会比较严重，很难将食物做得色香味俱全。

而电烤箱则不会破坏食物原有风味和口感，可以更多的保证食物的水份和营养成分，尤其对于烘焙类的食物，在缓慢的烘烤过程中，食材中的面粉、鸡蛋会产生美妙的变化，从而做出色香味俱全的烘焙料理。

4．带光波烧烤的微波炉可以代替烤箱吗？

很多购买了带有烧烤功能微波炉的朋友，一厢情愿的希望自己的微波炉能够为自己省下购买烤箱的钞票。但是，说实话，这种光波烧烤的效果不尽如人意……它的原理是在普通微波炉基础上加了一套光波发射源和反射器，它可以将光波很快的聚焦成热能，利用光波的热能和微波来综合对食物加热。

二：微波炉的适用场景

根据微波炉加热的特点，微波炉多用于加热饭菜和解冻，不仅节约时间，还省电。早上着急出门上班没空做早饭的年轻人一族，还有宝妈们都很适合在家里备着一台微波炉。早餐加热超快超省事，给宝宝热奶啊，做个蒸蛋什么的辅食很方便。还有那些带有包装的熟食，都可以交给微波炉来解决。微波炉的实用性更强，更便于生活所需。但是想享受到美味的话，还是需要买一台烤箱的，毕竟烤箱的美味是微波炉做不到的。

需要注意的是，微波炉加热是通过电磁微波穿透食物时产生热能来加热，加热速度快，但是水分流失较快，所以我们在加热食物的时候通常会选用有盖子的器皿盛放食物加热，但是用微波炉加热食物时不可以使用金属器皿，因为在微波炉内放入铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤电磁炉又做不熟食物。像加热罐装的八宝粥，一定要把八宝粥倒到适合微波炉加热的碗里加热才行，直接把铁罐的八宝粥放进微波炉里可是很危险的。

三：烤箱的适用场景

烤箱是通过加热管加热空气的，空气将热量传给食物，加热由外向内。温度可控，食物外焦里嫩，很适合烘焙、烧烤。如果拿烤箱来加热食品那就很麻烦了，首先就是加热速度慢，第二，烤箱也不能像微波炉那样，带着包装就能加热，尤其是塑料包装，放在微波炉里没事，但放在烤箱里就会烤化。

虽然现在有的微波炉也可以做一些蛋糕、烤鸡翅、披萨等烘焙，但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果。但是在用烤箱烘焙时需要注意的是烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快，这就导致容易外面熟了的时候里面可能还没熟，所以烘烤时一定要注意翻面，避免一面焦一面生。像烤蛋糕要出炉时，用牙签戳戳中间部分，看看到底是不是真的熟了。

微波炉和烤箱的功能还是不一样，大家购买的时候，按自己的需求挑选就好。热饭解冻就选微波炉，享受烘焙，享受制作美味食物就选烤箱。如果想买一台还能兼顾两者的功能，如果对烘培要求不是十分苛刻的话，当下还有一些带有烘培功能的微波炉，不仅具备微波炉的功能，还能做一些简单的烘培，像披萨，蛋糕，面包这些。除此之外在挑选时还要根据一家人口的多少决定自己是买多大体积的微波炉或者烤箱；如果是机械痴就选操作简单的；如果要求品质，追求更多体验的，可以选择功能多的；家里有上年龄的老人，尽量选择操作简单的微波炉或者烤箱，毕竟选一件产品使用最重要，选对东西才能用的舒适。