如何挑选砧板？砧板使用时注意什么？

砧板是如今每个家庭中都必须要进行选择使用的，对于砧板，当人们在进行购买的时候，就发现了市场上面的牌子种类都是比较多，选购的话根本就无从下手，因此人们是需要掌握如何挑选砧板，这样在质量方面有保障，对于砧板使用时注意什么，人民也是要知道，做到正确的使用，比较关键。

如何挑选砧板？

1、看色泽。

质量好的砧板，表面微呈青色，颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。

2、看重量。

一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。

3、看年轮。

圆心在砧板的或接近，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。

4、看大小。

大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。

砧板买回来后，将砧板从中心打穿一个钢笔杆大小的洞或在使用前放在浓盐水中浸泡一昼夜，可使砧板不开裂、不收缩。每次用后均应用菜刀把表面的脏物刮掉，用水洗净置于阴凉通风处，切勿放在煤炉边或在阳光下曝晒。如果出现小裂纹，用水浸泡，裂纹便可消失。

砧板使用时注意什么？

1、木质砧板的安全性与被切割的食物种类、清洗次数及方法有关；木质砧板并不适合用来剥切每一种食物，虽然它们的外表很漂亮，却可能吸收食物上的汁液，而让这些食物的渣子很容易就藏入其中，这么一来，木质砧板便会变成细菌滋生的园地。但如果你已运用了木砧板，你还是有办法让它变成安全的剥切工具。

2、欲使砧板不易吸收食物的汁液，首先要在木质表面抹油，但不要使用蔬菜油，因为可食用的油如玉米油、大豆油、橄榄油及油菜籽油等都会腐臭而影响食物卫生；应该使用不可食的油品，如矿物油，另一种产品叫做“砧板油”，是专为木质砧板特制的涂抹油。

3、每次使用砧板之后，特别是剥切过肉品，砧板必须彻底清洗干净，起码要用很热的水加上清洁剂来洗；为了确保砧板表面无菌，可使用温和的中性杀菌剂，如加水稀释漂白剂（美国农业部USDA建议以一茶匙漂白剂溶于约0．95公升的水中），然后再冲洗干净。

看了上述所为您介绍的内容之后，人们都应该已经知道了如何挑选砧板，选购的时候，首先要选择一个好的牌子，然后多去看几家，做到货比三家，这样性价比方面才能够有保障，同时对于砧板使用时注意什么，人们应该已经知道了，做到正确的使用，才能够更好的保护正版。