不粘锅好么？不粘锅和铁锅哪个好？

现在市面上比较流行不粘锅，每天购买的人有很多，对于没有用过的人来说，对它还是非常怀疑的，因为，并没有用过它没有实际的体验，所以，不知道不粘锅到底好不好，因此一直没有决定自己到底要不要买，并且，有的人不知道不粘锅和铁锅哪个好，这样的话就没办法在两者之间做出选择。

不粘锅好么？

1、现在不粘锅涂料基本上分三类：一类是水性不粘氟碳涂料，主要是由PTFE提供不粘性。另两类是这几年才兴起的陶瓷涂料，钻技渗透层（又称无涂层）水性不粘涂料的不粘性非常好，但是缺点就是硬度不高，硬度达到2H就很不错了（德国铅笔），而且耐磨性能有限。

国内生产的不粘锅基本上都是出口欧美的铝或不锈钢煎锅，用在国内的就是电饭煲内涂。高档产品一般都采用三层系统，耐磨性较两层系统更好。但是由于前几年出现媒体报道PTFE可能致癌；

2、所以陶瓷涂料应运而生，的卖点就是不含PTFE，而且硬度很高，可以达到5H以上，耐温好，可以耐400度高温。不过，缺点就是长效不粘性不佳，用两三个月就开始粘锅了，而且施工不方便。目前陶瓷涂料做的的是韩国公司。

钻技渗透层不粘锅的卖点是耐用、稳定、不含PTFE，拥有超强不粘效果，高温空烧不变形、不变色，此类型不粘锅一般能用三年以上。高端不锈钢材质的可以用钢铲，使用寿命是铝的两倍以上；钻技渗透层做的的也是韩国生产的。

不粘锅和铁锅哪个好？

1、生铁锅又叫铸铁锅，是用灰口铁融化浇铸而成；熟铁锅又叫精铁锅、锻压锅，是用熟铁锻压而成。生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生铁锅和熟铁锅有着较大的差异；不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据不同的烹煮用途来评判。

2、熟铁锅比较薄、延展性好、韧度高，因而传热快，炒菜时容易糊锅；生铁比较厚、比较脆，因而传热比较慢，炒菜用不易糊锅。就机理而言，生铁锅在微结构上凹凸不平，使用过程中在低洼处会形成一层碳化物膜（锅垢），容易在内表面形成油膜，既能防止油温过高、炒菜时糊锅，又能有效防止生锈。

3、顺便提及，生铁锅和熟铁锅的对比，主要是就糊锅性而言。题干中提到的不粘锅，虽然意思是比较接近的，但因为它更容易与“不粘锅”产品及其标准混淆起来，所以还是避开为好。

上面文章讲了一下不粘锅到底好不好，这种的还是非常不错的，它的优势有很多在洗的时候很容易洗干净，不过它的涂料是分为三类的，我们首先要把它的涂料选择出来才可以选择它的款式和材质，而且看了一下不粘锅和铁锅哪个好，两者之间各有各的好处，这个要根据自己所需要的去选择。