厨房六件套有哪些？厨房用具的禁忌？

说到厨房的用具，我们都会用到很多，毕竟现在人们买东西的时候，都会成套的买，不需要自己搭配，而且使用起来也特别的方便，很多人由于对于厨房六件套的问题不是很了解，所以在自己买的时候，不知道这些东西自己家里有没有。那么小编就来告诉你厨房六件套有哪些？厨房用具的禁忌？

厨房六件套有哪些

厨房六件套有切片刀、斩骨刀、小厨刀、磨刀棒、厨房剪、刀座。

厨房用具的禁忌

1、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

2、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性（络合物较多时）。

3、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

4、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

5、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。

6、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

以上是小编介绍的厨房六件套有哪些？厨房用具的禁忌？对于厨房用具的问题我们已经了解，我们要知道厨房的用具还是有很多的，大家在选择产品的时候，一定要根据自己的生活条件来选择，现在在市面上虽然产品很多，大家在选购的时候，不能掉以轻心。