不粘锅炒锅第一次用要注意什么？长期用不粘锅炒菜好吗？

现在市面上最流行的一种锅就是不粘锅，而且购买的人有很多，因为，这种的比起普通的来说要好用的多在清洗的时候也很好清洗，不过，对于一些没有用过的人来说，它们还不知道不粘锅炒锅次用要注意什么，而且，有的人不知道长期用不粘锅炒菜好不好，所以还没有确定。

不粘锅炒锅次用要注意什么？

1、首次烹饪时以中、细火为宜，严禁锅体干烧。煮食时，先用中火烧热锅底，然后放入食物，专家已经证明这样烹调能保持食物的原汁、原味，营养不走失；猛火烹调不再为现代营养学所接受，食物因受高温易形成炭化物，对人体有害，同时损害锅体。

2、使用前将锅上所有标贴除去，以海绵用含有清洁剂的温水清洗抹干；用火烘干水分，倒入适量的食油，再用布抹干油份，或者洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15，待锅（勿洗锅）自然冷却后使用，是放置一个晚上第二天再使用。这样便可得的煮食效果，并有利于保养。

3、在炒菜时，为保护炊具不粘表面，每次做完一个菜肴后用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面，在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗，切忌冷水冲洗热锅，否则会降低不粘锅的使用寿命。为了延长不粘锅的使用寿命，切忌锅体干烧，使用尼龙铲、木铲和棱角圆滑的金属铲。遇顽固圬渍不可用钢丝球清洗。

长期用不粘锅炒菜好吗？

个人觉得还是铁锅好点。

不粘锅使用中应控制温度不能过高，否则那层涂料会被破坏。前几年美国杜邦公司生产的那种不粘涂料被曝高温下会产生有毒物质，曾闹得沸沸扬扬。不过这几年没有声音了，不粘锅产品照样在卖，但是还是建议用铁锅吧，专家都说用铁锅有益于身体的健康。

1、避免不粘锅表层化学物质的潜在影响不粘锅表面涂层通常含有四氟化碳，有研究显示，用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面若被硬铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中，易被人体直接吃进肚子里去。而传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也就不存在这种危险性。

2、炒菜可以少放油铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时同样不必放太多的油，从而避免摄入过量食用油。并且，清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

3、能补充铁元素高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，客观上起到了补铁的作用。而适度补铁对于人体健康是有益的。

上文给大家介绍了一下不粘锅炒锅次用要注意什么，在使用之前一定要把锅上所有贴的标签除掉，先用海绵或者是温水清洗一下，然后倒入适量的石油，再用抹布弄干，这样的话才可以正常使用，而且，还介绍了一下长期用不粘锅炒菜好不好，如果要炒菜的话还是用铁锅比较好一些。